http://sakulanbo.blog60.fc2.com/ ja http://sakulanbo.blog60.fc2.com/blog-entry-1422.html 最近の晩御飯です。ためちゃう前にと思って。最初のはすごく感激したizumimirunさんのラー油ピリリの白菜のトロトロハヤシです。これ、白菜刻んであとは調味料と混ぜてコトコト煮るだけの手軽さなのにすご～くおいしいです。早くもリピ決定。izumimirunさん、ご馳走様でした。添えてあるのはニンジンのオレンジのサラダと、ピザストーンを使って焼いたサワードゥフレンチブレッド。こちらは長くなるのでまた後日。こちらは例によっ
最初のはすごく感激したizumimirunさんのラー油ピリリの白菜のトロトロハヤシです。これ、白菜刻んであとは調味料と混ぜてコトコト煮るだけの手軽さなのにすご～くおいしいです。早くもリピ決定。izumimirunさん、ご馳走様でした。

添えてあるのはニンジンのオレンジのサラダと、ピザストーンを使って焼いたサワードゥフレンチブレッド。こちらは長くなるのでまた後日。

こちらは例によって冷蔵庫の残り物を一層したくて作った炒め物。ニンニクと生姜をきかせた豚肉と缶詰のたけのこ、冷凍インゲンの炒め物。豆板醤をきかせて。見かけはよくないのですが、この味も気に入ってしまいました。

しつこく余っていたジャガイモで作ったジャーマンポテト。ベーコンと玉ねぎとジャガイモを炒めてビネガーとお塩で。

ただのご飯に昆布の佃煮。久しぶりなのでおいしいです。（って、お腹が空いて、ご飯が炊き上がるまで待ちきれず、ジャーマンポテトを作って食べた後にご飯が炊き上がったので、デザート代わりに３杯ほど（汗）

お弁当用においてあったご飯と残り物のスープで．．．いけませんねえ、ちゃんとお料理しないと。

ダイエットはどこへ行ってしまったのやら。９５ポンド台の日々が続いています。


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]]> レシピ-料理 2009-11-24T21:56:06+09:00 Sakulanbo FC2-BLOG http://sakulanbo.blog60.fc2.com/blog-entry-1421.html マフィンと並んで、ひそかに作り続けているパンケーキです。実は、小麦粉から作るパンケーキって苦手で、あまり上手に作れません。でも、ホットケーキミックスの独特のバニラに香りが苦手で（←単に、母がホットケーキミックスを使っていなかったので、子供の頃の味と違うからというのが理由です。）春にハワイで食べたパンケーキがとてもおいしかったので、あの味を再現したいと思っているのですが．．．これが、味としては一番近 実は、小麦粉から作るパンケーキって苦手で、あまり上手に作れません。でも、ホットケーキミックスの独特のバニラに香りが苦手で（←単に、母がホットケーキミックスを使っていなかったので、子供の頃の味と違うからというのが理由です。）

春にハワイで食べたパンケーキがとてもおいしかったので、あの味を再現したいと思っているのですが．．．
これが、味としては一番近い成功編でしょうか。ふかふかに出来て食感と香りはほぼ成功なのですが、重曹の量が多すぎたみたいで少し苦味が残ります。

こちらはほぼ同じ写真に見えますが、この数日前に焼いたもの。苦味はないのですがフカフカ度がいまいち。

これは、グルテンフリーのミックスで焼いたもの。（掲載済み）まあ、グルテンフリー粉だからこんなもんですよね。

こちらは、サワードゥの種を使って作ったサワードゥパンケーキ。しっかり焼くと味は悪くないのですが、小麦粉が多すぎたのか、サワー種の限界なのか、焼き色がきれいにつきません。

ちなみに、一番上のパンケーキは、卵一個に砂糖大匙２杯を加えてぐるぐるかきまぜて、ライスミルク１/２カップを加えたとこに、ビネガー大匙1杯を加えて、そこにオールパーパス粉 １カップ弱と重曹小匙１ １/２杯を加えて混ぜて焼いたもの。次回は、重曹の一部をベーキングパウダーに代えようと思っています。

サワードゥ・パンケーキは、余ったサワー種の活用レシピ。
サワー種 １カップに卵１個、砂糖大匙２杯くらい、オールパーパス粉 ３/４カップくらいを加えて混ぜて、焼く直前に水小匙２杯で溶いた重曹小匙１杯を加えて、混ぜて焼きます。色は悪いのですが、素朴な焼き上がりでおいしいです。

カップはアメリカサイズ（約２３６CC)を使っています。

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]]> レシピーお菓子 2009-11-23T19:59:02+09:00 Sakulanbo FC2-BLOG http://sakulanbo.blog60.fc2.com/blog-entry-1420.html 図書館で、なにげに手に取ったArtisan Breadの本を借りてからずっと、ベーキングストーン（ピザストーン？）がほしかった（←って、ここ一週間くらいだけれど）どこで売っているのかよくわからないのだけれど、まあ、キッチン用品のお店に行けばあるだろうと思いつつ、この一週間買いに行かなかった理由は、お店のクーポンを持っていくのを忘れたから。実は、クーポンってどうも使うのが苦手で、まともに使い出したのはここ１、２年
どこで売っているのかよくわからないのだけれど、まあ、キッチン用品のお店に行けばあるだろうと思いつつ、この一週間買いに行かなかった理由は、お店のクーポンを持っていくのを忘れたから。実は、クーポンってどうも使うのが苦手で、まともに使い出したのはここ１、２年くらい。それでも、使った回数って片手で数えられるんじゃないかなというほど。

昨日、オンラインで検索してみたら、どうも、Targetにも売っている模様。Targetでもよかったのだけれど、とりあえず同じ敷地内にある別のお店に。で、手頃なお値段ですぐ見つかりました。もしかしたらTargetのほうが５ドルくらい安いのかもしれないけれど、今日は早い時間に来たのにThanks Giving 前だからか家族連れが多くて早くもげっそり。もう、なんでもいいから、あるもの買って帰ろうという気分になってきた。

お隣にピールも置いてあって、買おうかどうしようかものすご～く迷ったのだけれど、ピールはかなり場所を取りそう。本には、ピールは縁のないベーキングシートでも代用できるとあったので、以前持っていて引越しの際になくしてしまった縁のないクッキー用のクッキングシートを見てみると、ピールとほぼ同じ値段。これならオーブンの中に入れておけるし、クッキーにも便利だしとこちらを買うことに。

で、家に帰ってメールをチェックしてたらちょうど同じお店からのクーポンが入っていて気が付いた。「しまった、クーポン使うのすっかり忘れてた！」って。

こちらが買って来たピザストーン、裏に、使う前に洗うこと、ただし、匂いがつくので洗剤は使わないこと。初めの数回は油を塗るかコーンミールなどを使ってください（？）と注意書きがしるしてあります。

表の写真を撮ろうとしたら真っ白で焦点があわないので、ついてきたレシピを載せて。

ドジだよなあ、あのクーポン分の割引分で、安いターキーの一羽も買えちゃうよなあ．．．としばし自己嫌悪に陥りつつ、「いまさら、混んだお店に戻るのもねえ。途中で事故でも起こしたら元も子もないし、あきらめようね」と、自分に言い聞かせていたのですが．．．

クッキー用のベーキングシートを取り出してみたら、これ、汚れてる～。
ちょっと洗って落ちるようだったらそのまま使おうと思ったのですが、軽く洗っても落ちなくって、真新しいのに染みがついてる状態。いくらなんでもこれは嫌だ！

と、意を決して、お店に戻りました（←ってか、片道２マイルなんだけどさ）。
ピザストーンは持っていくと重いので、空箱だけ持って、「どうしよう。買うときに提示しなかったから今からだとダメです」って言われるかなあとドキドキしながらクーポンを二枚（！）持って言ったのですが、カスタマーサービスの列に並んでみれば、前も後ろも同じようなクーポンを手に品物抱えた人ばかりで安心しました。

「あら、交換があるの。じゃ、ほしいもの取ってきてから後で一緒に処理しましょう。」といわれて、新しいベーキングシートのきれいそうなのを探し出してきて．．．

あっさり処理してくれました。
それにしても、性格がどんどんさもしくなっていっているような気がする。



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]]> アメリカ事情 2009-11-22T16:32:40+09:00 Sakulanbo FC2-BLOG http://sakulanbo.blog60.fc2.com/blog-entry-1419.html どうも、記録しようがブログで公開しようが、相変わらず食べる量は変らないようなので、ちゃんと作った並べたものだけ。写真のない日は、鍋一杯作ったものとかもあるので翌日も同じものを食べていた筈。大鍋一杯が３日でなくなっちゃったような（汗）先週末の朝ご飯です。日本旅館の朝ごはんはいいなあ、作ろうかなあといつも思いつつ、朝になるとご飯の気分ではなくて、どうせアメリカにいるのならアメリカの朝ごはんを食べればよ 作った並べたものだけ。写真のない日は、鍋一杯作ったものとかもあるので翌日も同じものを食べていた筈。大鍋一杯が３日でなくなっちゃったような（汗）

先週末の朝ご飯です。日本旅館の朝ごはんはいいなあ、作ろうかなあといつも思いつつ、朝になるとご飯の気分ではなくて、どうせアメリカにいるのならアメリカの朝ごはんを食べればよいかという気分になって。あ、柿は日本っぽいですけどね。フレッシュオレンジジュースはこれだけで巨大なオレンジ二個分です。（カロリー高そ）

で、朝ごはん食べた筈なのに、数時間後にお腹が空いて食べた朝スナック。

こちらがお昼ご飯のおにぎり。

中途半端に残っていた沢庵を使い切ってしまいたくて作った巻き寿司と煮物。

同じく冷蔵庫の残りもので作ったゼリー。

同じく、中途半端に残っていたわらび餅粉を使い切ってしまいたくて作ったわらび餅。土曜日に作ってしまったので、日持ちしないからずべてSakulanboのお腹の中へ。あ～あ。

お弁当のおかずがなかったのでお弁当用に作ったおかずを使った日曜日の晩御飯。

↑の左奥に写っているにはこちら、izumimirunさんの胡瓜の味噌煮。ごま油とお味噌の香りがマッチしてとてもおいしいです！izumimirunさん、今回もご馳走様でした。

コロッケを作ろうとしてくじけたマッシュポテトとポテトのバジルソースあえ。お弁当用にしようと思ってたきんぴら混ぜご飯、容器までそのままの炭水化物ほぼ１００％の夕食。ジャガイモ、たくさんふかしちゃったので。

こちらはキャベツづくし。キャベツ入りのポトフとキャベツとリンゴのサラダ。お隣はスモークサーモンのサンドイッチ。トーストパンとスモークサーモンの組み合わせ、気に入っちゃいました。

セロリとレモンのポタージュと、レイコさんのところから逆輸入させて頂いたドライトマトとパセリのイタリアンご飯。これ、すごく気に入っちゃって時々リピしています。レイコさん、ご馳走様です。スープはみじん切りにしたセロリと玉ねぎをいためてスープを加えてピュレ状にしたところにレモンジュースをたっぷり入れました。アクセントのパプリカ、ふりすぎて真っ赤になってます。

あ、体重は、月曜日を除きずっと９５ポンド台で、やっぱ食べすぎだよなあと思っていたら、土曜日の朝は奇跡的に９４ポンド台。明日こそ食べ過ぎないようにしなくては。


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]]> レシピ-料理 2009-11-21T21:16:01+09:00 Sakulanbo FC2-BLOG http://sakulanbo.blog60.fc2.com/blog-entry-1417.html ベルモント（だと思う）のChezSaigonというフレンチベトナミーズのお店でランチをしました。一年半くらい前に一度来たことがあるのですが、かなり久しぶりです。入り口はこんな感じで中はこんな感じちょっと和風のお箸がおいてあって、いいなあって思ったのですが、写真に撮ったらただのお箸になっちゃいました。今回私が頼んだのは、ベトナム風のパンケーキ。あまりお腹が空いてなかったので、アペタイザーで軽く済まそうと思った
入り口はこんな感じで

中はこんな感じ

ちょっと和風のお箸がおいてあって、いいなあって思ったのですが、写真に撮ったらただのお箸になっちゃいました。

今回私が頼んだのは、ベトナム風のパンケーキ。あまりお腹が空いてなかったので、アペタイザーで軽く済まそうと思ったのですが、どうしてどうして、チキンとシュリンプが入っていて、お腹一杯になってしまいました。

あとはフォーとかパッタイとかいろいろ、８～１０ドルくらいとお手軽価格で楽しめました。

ちなみに、このベトナム風のパンケーキ、レタスとミントがたっぷり添えられていて、なにも考えずにかぶりついていたのですが、「これはどうやって食べるんでしたっけ？」と聞かれて、「あ、しまった！」と思いつつ、「確か、レタスにクレープとミントの葉を包んで食べるんでしたっけねえ」ってお答えしました。

あ～あ、もうレタスほとんど食べちゃったよ。知ってるんならかぶりつかずにちゃんと食べなさいっていうのにね。

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]]> 外食 2009-11-20T19:43:00+09:00 Sakulanbo FC2-BLOG