サルモネラ騒ぎ、今度はサルサの材料が疑わしいの？ 

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昨日、ニュースを読んでいた段階では、「CDCはトマト以外の野菜その他がサルモネラ汚染の原因ではないかと調べ始めた」というだけで、具体的に何を疑っているのかについては、「影響が大きすぎるので」ということでノーコメントだったのですが、今日のUSA Todayの記事では、フレッシュサルサ（特に、地元のレストランで作られたもの）が原因かもしれないので調べるようにと発表したようです。ただし、対象となっているのはレストランで作られたサルサであって、スーパーの冷蔵品コーナーで買える缶詰や瓶詰めなどのサルサは今日（７/２）の時点では対象となっていないそうです。食中毒を起こした人のほとんどはどこかのレストランで食事をしていて、そのほとんどはメキシコ料理のお店だったようですね。

現時点でのCDCからの新しいアドバイスは出ていないようですが、詳しくはwww.fda.govをチェックするようにと記事には書いてあります。でも、これって、FDAのメインサイトですよねえ。ここから探せってこと？あと、トマトもまだ疑われています。

メキシコ風のサルサの材料となると．．．
USA Todayの記事で見る限りは
トマト
玉ねぎ
トマティージョ
ハラペーニョ
ガーリック
香菜

となっています。

これは、別の記事に書かれていたことですが、元々、今回の食中毒の調査は、病気になった人とならなかった人との聞き取り調査から、トマトを食べたという人とそうでない人と差が、発症しと発症しなかった人の間で統計学的に有意と認められる（正確には有意差がないとは認めがたい）ということから、トマトが疑われたのだそうです。だれかの家のキッチンに汚染されたトマトが残っていたとかそういうわけではなかったのですね。

で、ここから下は私の個人的な意見ですが、今回、発症がテキサスその他、ヒスパニック系住民の多い地域で多発していたこと。また、関連がなさそうだとされたトマトのタイプが、ミニトマト（正確にはチェリートマトとグレープトマト）と、つるにつながったままのVineTomatoと呼ばれるタイプ、危ないとされているのが普通の大きなトマトと、小さめのイタリアントマトと、実に不思議なグループ分けがされていました。この共通点は何かといえば、後者はどれも値段が安くて、ばら売りされていることが多いってことでしょうか。ま、ばら売りされてるかどうかは地域やお店によって違うのでしょうけれど、どれもサルサの材料としては格好ですよね。

個人的には、ローマトマト以外は大味でおいしくないので、サラダにはもっぱらVineTomato、大きなトマトはトマトソースくらいにしか使っていなかったのですが、ローマトマトはこの事件の前までは、時々サラダに使っていました。

玉ねぎは生で食べないからいいけれど、う〜ん、シラントロ（香菜）も疑われてるのかあ。ちょうど、バルコニーのは花が咲いちゃって終わりになってきちゃったので買わないとと思っていたのだけれど．．．

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マカロニグリルでランチ 

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昨日のお昼はサンマテオのマカロニグリルに行きました。アメリカのあちこちにあるチェーン店ですけど、割りに気に入っているお店です。外側はあちこちでみかけるこの外観。


中はこんな感じ。





タイム（多分）入りのフォッカッチャ。香草入りのオリーブオイルをつけて食べます。


ここはテーブルクロスが紙になっていて、小さな子がクレヨンで絵をかけるようになっているのですが、ウエィターさんとかもデモンストレーションで何か書いたりとかするみたいですね。今回は少し遅れて到着したので、ついたらもうWelcomeと書かれていました。


で、こちらがチキンのマルサラ（って読むのかな）ソース。薄く延ばした鶏の胸肉をさっとソテーしてバターとポータベローマッシュルーム入りのMalsarソースがかかっています。付け合せはエンジェルヘアパスタ。こちらはチキンコンソメとパセリの（ほんのりジャンクなのだけれど）なつかしい味。
サラダもスープもデザートも頼まなかったのに、量が多すぎて半分はお持ち帰りして晩御飯になっちゃいました。このチキン、とってもおいしい！ Malsarというワインを使えば作れるみたいなので、こんど作って見ようっと。（って、きっとてきと〜な赤ワイン使いそうだけれど。

ちなみに、アメリカってもも肉よりも胸肉のほうが高いんですよね。こっちのほうがおいしいし。日本だと逆の気がするのですけど。

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