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お弁当ディナー 

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昨日の晩御飯、最近マイブームになっているミニお重に詰めたお弁当です。
なぜかお料理が作りたい気分だったので、月曜日に作る予定だったものをほんの少しだけ。

日系スーパーで買ってきた鯖の西京味噌付けがあったので、アルミホイルで包んでオーブントースターで焼いて、あとはかぼちゃの煮つけと鶏挽肉を油揚げで巻いて蒸したもの。

あとは．．．
残り物の蒟蒻は酢味噌で食べたかったのですが、面倒だったのでこれも残り物の大葉味噌をのせて、冷凍ご飯は青じそとあわせておにぎりに。やけに色が悪い絹さやはこれも残り物の冷凍品。

なんだ、じゃ、やっぱりいつおの残り物ディナーだったんじゃないのって？
はいその通りでございます。本当は胡麻和えとかも作りたかったのだけれど、やっぱ平日は忙しいしね。あとはお吸い物を添えました。

かぼちゃは日系スーパーで買ったものです。私、生のかぼちゃを包丁で切るのって大嫌いなんですよね。切る前に電子レンジにかけたらどうかと思って以前にやってみたのですが、火の通りが均一でないみたいで、わざわざ最初に蒸すのも大変だし・・・と思って、今回は圧力釜で数分加熱しました。まだ固いうちに取り出したのですが、皮は簡単に向けるし、包丁はすっと入るし、正解でした。本当は生から煮るべきなのでしょうが、たまたま見ていた和食の本でも、切ったかぼちゃを電子レンジで加熱してから煮る方法が書いてあったので、どうせ先に加熱するなら切る前に加熱したほうが切りやすかろうとやって見た次第。次回もこの方法を使おうっと。

あしらいに使っているのはしなびかけたサニーレタスとふきの葉じゃないかと思うくらいに育ちすぎてしまった大葉．．．って本当に風情がないですね。おいしかったからいいか。

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で、反動で今日はまったくお料理をする気になれず、残り物ですませました。