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コリコリ☆牛蒡のカルビ焼きとポレンタ 

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izumiさんのコリコリ牛蒡のカルビ焼きとメキシカン風のポレンタです。

3連休の二日目、特に予定も入っていなかったので、本当は何かお菓子でも焼こうと張り切っていたのですが、なぜかお料理すらする気になれず．．．
ちょうど牛蒡があったので以前から作りたいと思っていた牛蒡のカルビ焼きを作って見ました。これも癖になりそうな味です。牛蒡がかりかりでタレがよく合ってとってもおいしいです。お弁当のおかず用に少し取り分けとこうと思ったのですが、牛蒡一本使ってひとりでぺロッと食べちゃいました。izumiさん、いつもいつもご馳走様です。

こちらは昨日作ったポレンタ。


普段はイタリア風のトマトソースと合わせているのですが、今回は市販のサルサとブラックビーンズをあわせたメキシカン風のお味に。この組み合わせは、すご〜く前にトレジョで買って食べて以来やってみたいと思っていたものです。サルサソースとブラックビーンズ（これも缶詰）とポレンタの組み合わせは想像通り、とってもよく合うのですが、今回買った缶詰のサルサソースはちょっと失敗、トマトの皮がちょっと固かったです。次回は瓶詰めのサルサソースを使ってみます。

ポレンタはこちらのコーングリッツを使いました。


粒子が粗い分、だまになりづらくて使いやすいです。
沸騰したお湯に塩一つまみを入れて、ポレンタ粉を少しずつ入れてよくかき混ぜること３０分、このくらいになったらできあがりです。平らな容器（今回は８インチの角型）に入れて冷やして固めます。


水とポレンタ粉の比率は水７カップに対してポレンタ粉２カップ。冷えたら四角く切って、オイルを敷いたフライパンで軽く焼いてから使うそうなのですが、今回は省きました。

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