おせちのリメイクで蒸し寿司

アメリカはまだ３日なのでおせちをそのまま食べても良いのだけれど、今の日本やアメリカの食生活で、同じものを３日食べ続けるのって無理があると思う。あ、バラエティーとかおいしさにかけるアメリカだったら逆に毎日同じものを食べている人もいるかもしれないけれど。ということで、以前に友人からもらったふる〜い雑誌に載っていてずっと作りたいと思っていた蒸し寿司を作りました。本当は昨日作る予定だったのですが、体調が悪くてなにも作る気になれず、冷蔵庫をあければ食べ物（おせち）がたくさん入っているのはそれなりに便利だなあとは思ったのですけれど。

今年、珍しく栗の甘露煮なんぞを買い求めて栗きんとんを作った理由は、実は、残った栗の甘露煮を蒸し寿司に使いかたっかから。雑誌にのっているのはわっぱに入った駅弁みたいな感じの蒸し寿司なのです。わっぱ、電子レンジOKならかうんだけどなあ。

以前も真似して手作りの栗の甘煮で作ったことがあるのですが、いまいち感じがでず、次回はちゃんと甘露煮を使って作ろうと思っていました。真ん中の青味もほんとうは三つ葉を茹でて使るのですが、で、ちゃんと三つ葉は冷蔵庫に眠っているのですが、つい面倒になって余っていた小松菜で代用しちゃいました。錦糸玉子も伊達巻で代用。ちらし寿司と違ってあたたかい状態で食べられるからよいですね。レシピには１２分前後蒸すと書いてあったのですが、その通りに作ったら海老がかた〜くなっちゃいました。次回作る時は海老は最後に乗せようと思います。


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