さくらんぼのドタバタ アメリカ日記

レモンがたくさんあったので、レモンを使ったケーキを焼こうとずっと考えていたのですが、カロリーを考えるならシフォンケーキ、でもまだ冬っぽいし気分はバターケーキ、本当はひとつひとつ大きく焼いてホワイトチョコレートをかけたレモンケーキ風にしたいし、でもこれはカロリーが高いしだいいちホワイトチョコレートには一応食べないことにしている乳製品がたっぷり入っているし．．．と悩んだ末、バター控えめ、レモンアイシングをかけたパウンドケーキを焼きました。

実は、パウンドケーキってあまり得意ではなくって、お茶請けとかになるそこそこのケーキは焼けるのですが、ふわっとしていてそれでいてキメ細かい、その昔食べた不二家（禁句？）のスコッチケーキみたいなきめのケーキが食べたいなあって思っていました。（え、手を抜かず基本に忠実にレシピどおりに作ればいいって？）あるいは、オールパーパスではなくてケーキフラワーを買ってこないと日本のレシピでは無理なのかなあなんて思っていました。

ですが、結果は、しっとりふんわりに仕上がってとっても幸せな出来上がりです。
前回パウンドケーキを失敗したときに伯母に教えてもらったので、今回はオーブンの温度をかなり低くしてみました。途中でチェックしてみたら全然膨れる気配がなく、あわてて途中から少し温度を上げて、出来上がりは上に小さな小さな亀裂が入る程度の膨れ方だったのですが、とってもしっとりと仕上がりました。

使ったレシピは中学校の頃に教わったカトルカールのレシピ、全卵をあわ立てて作るタイプにレモンを加えました。バターの量を控えたかったので割りにしっかり目に泡立てました。
作り方はレモンパウンドケーキをどうぞ。

おっ！
今回は、きめ細かい仕上がりになりましたね〜
やっぱり、基本に忠実に作ると言うことが大事
なのでしょうかねぇ〜
小生、いつも基本から逸脱して「邪道」なら
極めてますけど^^;

適当に材料混ぜて焼けばどんなことしたってたいていおいしいケーキになるのですよね。
でも、あと一歩の部分はどれだけ手間をかけるかかと．．．

そおそお！
不二家スコッチケーキ。
ありましたよね〜昔。
今はどうなのかな。

カトルカールも久しぶりに聞いた
気がします。
でも基本はカトルカールですよね。

そう、不二家のスコッチケーキ、どこにいっちゃったのでしょうね。トップスのチョコレートケーキは日本に帰るたびに見かけて毎回食べそびれるのですが．．．
カトルカール、なんせ私が中学校の時です！